千田佐市商店について
明治三十年の創業以来、秋田・八郎湖のほとりで、湖の恵みを炊き続けてきました。 受け継いできたのは「佐市の佃煮」という名と、ひと釜ずつ素材と向き合う手しごとです。
八郎湖の恵みを、伝統の味へ。
創業明治三十年。当社・千田佐市商店は秋田県八郎湖の東南に位置し、 八郎湖で獲れる新鮮なわかさぎ製品を中心に、伝統の味を作り続けています。
佃煮の製造業をはじめた初代・千田佐市の名を受け継ぎ、「佐市の佃煮」というブランドを設立いたしました。 素材が持つ本来の旨さを引き出す「生炊き」製法で作るわかさぎ佃煮や甘露煮など、昔ながらの味を大切にしながらも、 かりっとわかさぎプレミアムチーズ、ぎばさ製品、わかさぎフリットジェノバ風など、日々新しい商品の開発にも力を注いでおります。
わかさぎ、白魚、いか、はぜ、鮒など、昔から親しまれてきた味から、お子様から大人まで楽しめる新しい味まで。 贈って喜ばれる佃煮を、今日もお客様にお届けいたします。
変わらぬ味を、ひと釜ずつ。
八郎湖の恵み
八郎湖をはじめとする地場の小魚を厳選。鮮度の良いうちに手早く下処理し、素材そのものの旨さを生かします。
生炊きの技
下煮をせず、生のままじっくり炊き上げる「生炊き」製法。ふっくらとした食感と、深い旨みを引き出す伝統の手しごとです。
安全への心くばり
素材の安全性や調味料にもこだわり、高品質で美味しい佃煮をお届けします。安心して召し上がっていただくために。
湖とともに歩んできた、佃煮屋。
かつて干拓前の八郎湖では、帆を張った「うたせ舟」がわかさぎ漁に出ていました。 湖の幸を無駄なく活かす知恵として生まれた佃煮は、保存食でありながら、この土地の食卓を彩る一品でもありました。
千田佐市商店は、その八郎湖のほとりで生まれ、湖の移ろいとともに歩んでまいりました。 移りゆく時代のなかでも、湖が育んだ味と、それを支える人の手しごとを次の世代へとつないでいきます。
味づくりの先に、文化をつなぐ。
千田佐市商店には、佃煮づくりとならんで音楽や芸術にまつわる活動を行う「文化事業部（アートオフィスサイチ）」があります。 食を通じて地域に親しまれてきた老舗だからこそ、コンサートの企画や地域へのピアノの寄贈など、 暮らしを豊かにする文化の灯を絶やさぬよう、ささやかな取り組みを続けています。
千田佐市商店のご案内
| 社名 | 株式会社 千田佐市商店 |
|---|---|
| 創業 | 明治三十年（1897年） |
| 所在地 | 〒018-1401 秋田県潟上市昭和大久保字片田千刈田 428-3 |
| 電話番号 | 018-877-3208 |
| 事業内容 | 佃煮・水産加工品の製造および販売 |
| ブランド | 佐市の佃煮 |
| 営業時間 | 8:30〜17:00（日・祝・水曜日 不定休） |
※ 会社概要の内容は参考情報です。資本金・代表者名・定休日などの正式な記載は、貴店の最新情報に合わせて編集してください。
佐市の佃煮
変わらぬ味と、新しい味を。
湖の恵みを、心を込めてお届けいたします。